Panqueca cremosa de frango

Mais uma receitinha fácil e gostosa!!!

Ingredientes:
(recheio)
02 peitos de frango
01 cebola picadinha
01 pote de requeijão
01 colher sopa de óleo
02 dentes de alho esmagados
azeitona qb
salsinha e cebolinha qb
colorau qb
sal qb

(massa)
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo

(molho)
01 litro de leite
1/2 cebola picadinha ou ralada
01 dente de alho
sal qb
01 colher de amido de milho
02 colheres de manteiga

Modo de preparo:
Coloque os peitos de frango numa panela de pressão com água o suficiente e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos. Após cozidos, espere esfriar um pouco e desfie-os bem. Reserve.
Aqueça uma colher de sopa de óleo e adicione a cebola picadinha e os dentes de alho esmagados. Adicione o colorau qb, o pote de requeijão, azeitona qb, sal qb e a salsinha se cebolinha qb. Reserve.

Massa: bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha de trigo e o óleo (se for necessário, adicione um pouco mais de farinha ou de leite. A massa não pode ficar mto líquida e nem mto "dura"). Em uma frigideira, distribua gotinhas de óleo (pode usar um guardanapo) e aqueça. Pegue uma concha de massa, coloque no centro da frigideira e vá distribuindo para os lados. Cozinhe até que as bordas estejam secas e bolhas apareçam na superfície. Virar e cozinhar até dourar. Reserve.

Molho:
Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho nela. Em um copo com leite, dissolva a colher de amido de milho. Após despejar o restante do leite na panela, adicione o conteúdo do copo onde foi dissolvido o amido de milho. Mexa sem parar até que adquira uma consistência mais firme. Reserve.

Montagem: Pegue a massa, uma a uma e adicione o recheio. Eu costumo colocar o recheio (mais ou menos três colheres) no centro da massa, verticalmente. Em seguida, faço os rolinhos e coloco numa travessa. Despeje o molho branco por cima e DELICIE-SE!!!

Panqueca com recheio de banana caramelizada

Ingredientes:

Massa
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
Uma pitadinha de sal

Recheio
04 bananas (nanica ou prata)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) água
Canela qb
3 gotas de limão

Modo de preparo - massa:
Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo. Bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo. Após, coloque a pitadinha de sal. A massa deve ficar pastosa não muito grossa
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira. Pegue uma concha (de servir feijão) pra servir como medida: cada concha equivale a uma panqueca. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. As bordas começarão a se soltar da frigideira.Qdo toda a massa se soltar, está no ponto de virar. Eu uso uma escumadeira para virar a massa (vou colocando-a embaixo da masssa e viro. Não sei fazer como os chefs, esse lance de jogar a massa pra cima não é comigo. Mamãe usava outra frigideira: passava a massa de uma para a outra. Tem gente que usa uma espátula, mas confesso que me dei melhor com a escumadeira). PS: Cuidado para que a massa não fique grossa, pois quanto mais fina, mais gostosa.

Modo de preparo – recheio:
Pique as bananas em rodelas ou cubinhos (se vc não quiser que fique uns pedacinhos, pique bem pequeno. Eu prefiro com pedaços). Em uma panela, adicione o açúcar e deixe cozinhando por alguns minutinhos. Adicione a água e deixe cozinhar até que vire um caramelo (PS: cuidado para não endurecer). Adicione as bananas, as gotas de limão e a canela. Qdo estiver no ponto desejado, desligue o fogo e transfira para uma vasilha.

Pegue a massa, coloque o recheio e dobre ao meio. Adicione mais um pouco de recheio e dobre ao meio novamente. Sirva em seguida.



PS: Vc tb pode fazer recheio de maçã, abacaxi ou qualquer outra fruta da sua preferência (o mesmo procedimento da banana, só muda a fruta). Tb pode rechear com doce de leite (derretido) com castanhas de caju picadinhas (aquelas de colocar em sorvete), chocolate derretido, nutella com morango etc. São milhares de opções pra vc se deliciar!!!